週末の夕飯

先週末の夕飯。
少し時間があったので、ちょっとだけ手の込んだお料理に挑戦してみました（＾o＾）

まずは、Russo's で購入したパプリカを贅沢に使って

★パプリカのムース

ローストした赤・オレンジ・黄3色のパプリカをムースに仕立て、これををズッキーニのスライスでコーティング、トマトのフレッシュソース、そして先日作りおきしておいたバジルペーストを添えて。。。
見た目は思った通り（？）にできたと思います…でも味はもう少し改良の余地があるかな…（＾＾；）生クリームが多すぎたのか、かなりこってりムースになってしまってパプリカの爽やかさが消えてしまったので、次回はもう少し生クリームを少なくして作ってみようと思います♪


そして、お次は、

★ポークのハーブ焼き＆ズッキーニのリゾット

こちらは、前日から一晩、5種類フレッシュハーブ入りマリネ液でマリネして、焼いたもの。
















ハーブの香りがとてもよく、しかも、お肉もジューシーで柔らか♪おいしくいただくことができました（＾＾）


この日は、この後夫と二人で♪ Jazz Bar ♪へ。
その様子はまた次の記事で…。

バジルの収穫 ～第2弾～

先日のバジルの収穫～第1弾～の後、
せっせとお水をあげて、太陽にも当てて…。
すると、モリモリそだってくれた、我が家のバジルちゃん。

前回収穫直後
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
約2週間後

そして、そろそろかな…？
と、第2弾収穫を行いました（＾o＾）

今回収穫したバジルちゃんたちは、こちら！



こちらは、またまたバジルペーストにしました。


前回より少し緑の色が薄い気が…。（しかも少々苦い気も…。）
家で育てているから、葉の緑が薄くなってしまったのか…。
栄養が足りないのかな。
ということで、 house plant 用の栄養剤を購入してきました！

次回はこれで、さらに立派なバジルちゃんを収穫できるかな…♪

我が家の健康ジュース☆

我が家では、毎日欠かさずに飲んでいるものがあります。

お腹の健康のためです。

それは、バナナヨーグルトジュース☆



バナナ・ヨーグルト・豆乳が基本の材料で、それに時々ベリー類などを加えて、ブレンダーでジュースにします。


健康のことを考えて、ヨーグルトは non-fat のものを使い、バナナからの甘味だけでお砂糖は使いません。

これが意外とおいしいんですよ～（＾＾）

最近では、なんとなく、これを飲まないと落ち着かない、二人です（＾＾；）

バジルを育て始めました☆

以前、Trader Joe's にお買い物に行った際、バジルの苗木を発見！
しかも１鉢 $2.99 とリーズナブルなお値段だったので、お友達と一緒に購入してみることにしました（＾＾）

（鉢はお友達からいただいたものです♪amourさん、ありがとうございました！）

バジルは使いたい時は限られているのに、いざスーパーで購入しようと思うと、大量かつ高額。。。
使いきれないまま黒ずんでしまうことがほとんどでした。
でも、こういう苗木の形で自分の家で育てていれば、いつでも好きな時に、フレッシュなものを使うことができますよね☆
しかも、バジルの育て方は比較的簡単、ということを聞いていたので、迷わず購入しました。


我が家に“バジルちゃん”が来てから約１週間。
私にとって、初の家庭菜園（？！）。
土が乾いたらお水をあげ、太陽が出たら窓辺に移し…それなりに一生懸命育てました（＾＾o）

そして、１週間経ったところで、ついに収穫！
初めての収穫の成果はこちらです☆


はさみを使って、新しい葉が出ている部分を残すようにして、摘み取りました。
新しい葉は後日育ってからまた収穫できるように…。

摘みたてのフレッシュなバジルの香りのなんと良いこと☆☆☆
（たった１週間ですが）育ててきて良かったなぁ～と思う瞬間です（＾＾）

早速、こちらの第１号バジルちゃんたちを使って作ったのは

☆ジェノベーゼソース☆

こちらの材料（バジル、松の実、にんにく、オリーブオイル、お塩少々）を使って作りました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓


あんなにたくさんあったバジルの葉も、ソースにしてしまうと、ほんの少量（＞＜）
自分で育てたからか、こんな少量のソースも愛おしく感じます。

この日の夕飯はこのソースを使ってジェノベーゼ冷製トマトパスタを作りました。


Angel hair とも呼ばれる、極細パスタ、カッペリーニを使って作った冷製パスタ。
ジェノベーゼソースとの相性はとっても良くておいしく、夏にぴったりのメニューとなりました（＾＾）

これからも“バジルちゃん”を枯らさないように育てて、このパスタや他のバジル料理をたくさん作れるようにがんばりますっ。

日本からのお客様

先日、日本からのお客様６名をお招きして、我が家で小さな飲み会をしました。

お客様は、ボストンにいらして約１ヶ月という若い方が中心。
何を作ろうか迷った結果、白いお米が恋しいであろうと、手毬寿司をメインに作ることにしました。

これはお友達に教えていただいたメニューで、ネタとなっているのは、生ハム＆オリーブ、サーモン＆レモン、そしてボイルしたエビ&塩昆布なんです。お刺身を購入することが難しいアメリカではとっても良いメニューだと思いませんか？
お友達が持ってきてくださったのを見た時、彩りがあってとっても綺麗で、しかも食べてみてすごくおいしかったので、早速その場でレシピを教えていただいたんです（＾＾o）


でも…ここで一つ問題が…。
お客様の中にベジタリアンの方がいるということが分かったんです。。。
今まで、ベジタリアンの方をお招きしたことはなかったので、何を作ったらいいのやら…。
どうやらお肉やお魚のエキス的なものもNGだとか…。
ということは、ダシも使えない…。

結局、純粋に野菜しか使っていないメニューということで、野菜ロールを作りました。
これなら彩りもあって華やかなので、これをその方用のメインということにしました。



以上の２品を中心に、から揚げや、アボカドとチーズのサラダなどをお出ししたのですが…。
みなさん、とってもお若いので、十分かなぁと思ったお料理はあっという間に無くなり…
焦った私は、冷蔵庫にあった、あり合わせの材料でせっせとおつまみを作りました。
ということで、私はみなさんと食事を一緒にする暇もなく、なんとも慌ただしい夜となりました（＾＾；）


それにしても…
多民族が集まるアメリカという国に住んでいる以上、これからもベジタリアンのお客様がいらっしゃることがあるに違いありません。
みなさん、何か良いメニューがあったら教えてください（＾＾）

ポン・デ・ケージョ

先日の Trader Joe's スイーツの会で、塩系のものが欲しいと思い、ポン・デ・ケージョを作って持っていきました（＾＾o）

このポン・デ・ケージョ、以前お友達が手作りのものを持ってきてくれていた時にいただいて、そのモチモチ感がとてもおいしくて、いつか自分でも作ってみたいと思っていたものなんです。

ポン・デ・ケージョは、なんとタピオカ粉から作るんですよ～。
タピオカ粉はチャイナタウンのC-MARTで購入することができました。
見た目は片栗粉のような感じです。
450g入りで$2弱でした。

今回、参考にさせていただいたレシピはこちら。
http://cookpad.com/recipe/488100

タピオカ粉以外は、身近な材料で作ることができるので、是非みなさんもトライしてみてください☆

豚バラ肉のにんにくソース

昨日、お友達に自宅で栽培されている、フレッシュできれいな大葉をいただいたので、早速それを使って夕飯を作りました♪



作ったものは、"豚バラ肉のにんにくソース”。



名前のままですが、豚バラ肉を長ネギの青い部分やにんにく、しょうがとともに、土鍋で約1時間煮込み、良い具合に油が落ちてとろとろに柔らかくなったところで取り出し、冷ましてから薄くスライス。
その上にもやし、きゅうりをのせて、にんにくソースをかけ、仕上げに大葉を乗せました。
レシピにもともと大葉はなかったのですが、今回いただいたので、これも乗せて食べてみることに…。
そのコンビネーションが、思った以上においしく（！）、また作りたい一品となりました（＾＾o）

ちなみに、豚バラ肉をゆでたゆで汁は、とっておいて、明日にでもスープに使おうと思っています☆

大葉をくださったmiiikiさん、ありがとうございました（＾o＾）

日曜日のブランチ♪

我が家の日曜日のブランチの定番は、フレンチトーストです☆

これは、先日のブランチ。



Russo's で購入したシャンパンマンゴーとイチゴ（こちらはWhole Foodsのもの）をトッピングしてみました。
シャンパンマンゴーは、テレビでよく見るように、綺麗にサーブしてみたいと思っていたので、それはデザート用にしっかり取っておき、余った種の近くの実をフレンチトーストにのせました。

そして、こちらがデザート用にとっておいたマンゴーですっ。


切り方はこちらのサイトを参考にさせていただきました。
　　　　　　　↓↓↓
～マンゴーのおいしい切り方～


今回、初めてシャンパンマンゴーなるものをいただきましたが、と～っても甘くて、そしてジューシーで、かなりおいしかったです☆
お値段も１つ約$1とお手頃価格（＾＾）
みなさんも、Russo's に行かれた際には、是非お試しください☆


おまけ…
シャンパンマンゴーの外見です。
　　　　　　　　　　　　↓↓

みんな de Pizza ☆

昨日はお昼に友人宅にお邪魔して、もう一人の友人と3人でPizzaを作りました☆


もちろん生地から手作りです。
…とは言っても、とっても簡単な生地の作り方を友人がインターネット調べてくれたので、それで超～お手軽に作ることができました（＾＾）
なんて、偉そうに書いていますが、実際に生地を練ってくれたのは友人です…（＾＾；）
私は上に乗せる具材担当でした。
今回乗せた具はケチャップ・オレガノ・タマネギ・ジャガイモ・ベーコン・ゆで卵です。
ベーコンの塩気にゆで卵のコク、それにオレガノの風味が加わって本当においしかったです☆

今回のメニューはこの他に、友人が作ってきてくれたチリスープ（激ウマでしたっ…夢中になり過ぎてまたまた写真を撮り忘れてしまいました…お見せできないのが残念。。。）、そしてデザートに今回ご自宅に招いてくれた友人が作ってくれたチョコチップアイスクリーム（これも本当においしかった！！）、私が作っていったシュークリームを食べました。


ちなみにこのシュークリーム、皮だけ前日に焼いたのですが、うまく膨らむかヒヤヒヤ…（＾＾；）
お友達に持っていくものだから失敗は許されないっと出来上がりまで緊張していたのですが…

結果は…

うまく膨らんでくれて大成功☆

ホッ（＾＾o）。。。


ランチ後はみんなでそのまま英会話に行き、楽しくトーク。
大満足な一日となりました。
何より、みんなでおしゃべりしながらワイワイ料理するのが、楽しかった！
日本にいる時にも、友人と何度か一緒に料理をしたことがあるのですが、その時の楽しさを懐かしく思い出しました（＾＾o）
これからも、またちょくちょくみんなで料理できたらいいなぁと思っています☆


ちなみに、今回参考にさせていただいたピザ生地のレシピはこちらです。
↓↓↓
http://cookpad.com/recipe/317524#tsukurepo

みなさんも少しお時間のある時にお家で手作りpizza、いかがですか？

余ったローストビーフで…

クリスマス1日ではとても食べきれなかったローストビーフたち。。。これを、後日少しずつ形を変えて消化していきました（＾＾；）

まずは、ローストビーフサンド☆

ちょうど、友人からいただいた、近所のおいしいパン屋さんの食パンがあったので（このパン、Bostonに来てから初めて食べたのですが、こちらのパンの中ではめずらしく、本当においしいパンなんです…今度、そのお店まで一緒に連れて行ってもらう予定です☆ありがとう！）、これをオーブンで軽く焼いて、中にバター・マスタード・クリームチーズなどを塗り、ローストビーフとレタス・トマトをサンドしました。

普通においしかったです。

そして、お次はほぼそのままなのですが…

ローストビーフきのこソースかけ☆

クリスマスではグレービーソースをかけていただいたのですが

今回は残りのグレービーソースをアレンジして、赤ワインなどで変化をつけ、そこに3種類のきのこを入れました。

ただのグレービーソースよりもとてもおいしかったです

…最初からそうすればよかったかな（＾＾；）

付け合せには、マッシュドポテトを柔らかめに作って、ジャガイモをくりぬいた容器に、絞り袋で流し入れ、それをさらにオーブンで焼いてベイクドポテト風にしました。

絞り袋で絞ると、ただのベイクドポテトも写真のように（写真がボケていて分かるかな…ごめんなさい）少し華やかな感じになるので、お勧めです（＾o＾）

ちなみに味はベーコンとチェダーチーズの2種です☆

あとは、お弁当などに入れたりしながら全ていただきました！

…次からはもう少し小さなお肉で挑戦します…。。。

ムール貝

日本では、ムール貝なんてお店で食べる程度で、

もちろん、自分で調理したことなどありませんでした。

Bostonに来てから、一度イタリア人街のレストランでムール貝のワイン蒸しを食べたのですがそれがとてもおいしくて…！！

こちらのスーパーでは、ムール貝が当たり前のように魚介類コーナーにわんさか並んでいます。

価格もかなりお手頃だし（写真の量、ハーフポンド＝約250ｇ＝約10個で1.37ドル）、

これは自分で作るしかないっと思い、先日思い切ってムール貝を買ってみました。

『Shaws』というスーパーで購入したのですが、「すでに綺麗に洗ってあるから調理するだけだよ」と言われ、面倒な下処理なしで調理することができました。

ガーリックとオニオンをバターとオリーブオイルで炒め、そこにムール貝と白ワインを投入、蓋をして貝がパックリと開くのを待って、できあがり（＾＾）仕上げにパセリをふりました。

初めて作ったのですが、とっても簡単だし、かなりおいしかったです。

見た目も豪華に見えるし、また作りたいと思いますっ。

ちなみに

今日の夕飯はこのムール貝に

ナスと鶏ひき肉のペンネグラタン（トマトソース）

にんじんとアンチョビのガーリック風味サラダ

これに

ムール貝にも使った白ワイン

でいただきました。

写真にあるランチョンマット、

実はこれは大学の友人から結婚のお祝いにいただいた

大切なものなんです。

あまりに大切過ぎて、使って汚してしまうのがもったいないので

特別な時にだけ、少しずつ使わせていただいています（＾＾）

色も柄もとても素敵でかなり気に入っています☆

みんな、ありがとう！

納豆

この2ヶ月間、Bostonで納豆を食べるとなると、日本食料品店に電車に乗って出かけていき、

そこで日本でもお馴染みの四角い白いパックの冷凍納豆を購入するという手段をとっていました。

でも…日本で食べる納豆のようにそんなにおいしいわけではないし…。

そんな時、噂に聞いていた、在Boston日本人の中で評判の納豆を

知人が購入したそうで、それをおすそ分けしていただくことになりました。

『KENDALL 納豆』

1パック140ｇ入りで約4回分あります。

値段は1パックあたり2.59ドル。

この納豆は注文して届けてもらうというスタイルのもので、最低36パックからしか注文は受け付けてくれないそうです。

お味は…とってもおいしかったです。なんとアメリカで手作りされている納豆だそうで、大豆の粒も味もしっかりしていて、粘りもよく、“The NATTO” という感じでした。

タレが付いていなかったので、自分での味付けとなりますが、

チューブからしとめんつゆで十分おいしくいただけました。

また、食べてみたいけれど…

私と主人2人でこの量（4回分×36パック）は食べきれないので考え物です。

保存は冷凍保存と書いてあるので、時間をかければ食べきれないこともないけれど…。

これから少し検討してみますっ（＾＾；）

お茶会

昨日、Bostonに来て初めてお友達をお家にお招きしました。

夕方からお会いすることになったので、コーヒーを飲みながらお菓子をつまむ、お茶会形式としました。時間はあっという間に経ち、楽しくおしゃべりすることができました。

当日の午前中に会うことが急遽決まったのでほとんど用意ができなかったのですが

ちょうど昨日焼いたレーズンくるみクッキーがあったので

これにもう一品、フィナンシェ生地を小さな型に流して焼いたものを用意しました。

型が少し小さかったので、周りのサクサク感が目立ってしまい、中のしっとりとした感じが少し物足りない気もしたのですが、これはこれで、アーモンドの風味豊かでおいしかったです☆

この型、Bostonで購入した型なのですが（日本にもあるのかな…）、お店で一目ぼれしてしまったものです。

10種類のモチーフ（お花、星、ハート etc.）が一つの板に含まれていて、計30個の生地が焼けるんです。仕上がりがとても可愛くなるので、かなりお気に入りのものとなっています☆

これからも他の生地で色々焼いてみたいと思っています（＾＾o）

残ったレーズンとくるみで…

一昨日の話になるのですが…。

クリスマス料理に使ったレーズンとくるみが余っていたので

その後、小腹が減った時やお酒のおつまみとして

少しずつ消費してはいたのですが、なかなか無くならず…（＾＾；）

最後に余ったものを全て使って

レーズンくるみクッキーを作りました。

もともとお菓子作りが好きで

思い立ったらよく色々なものを作るのですが

小学生の頃からよく作っていて、自分でも大好きなアイスボックスクッキーを少しアレンジして、

この生地にレーズンとくるみをラム酒・シナモン・クローブに一晩つけたものを混ぜて焼きました。

自分流にアレンジして作ったのでうまくいくか不安でしたが

思った以上の出来で大成功でした（＾＾）v